| 說 |
明： |
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| 一、 |
本校食品營養與保健生技學系及中華民國養鹿協會共同舉辦旨揭競賽活動，該協會係由全國鹿農組成之人民團體，為協助鹿農推動國產鹿茸銷售及食農教育，特辦理旨揭競賽活動，期能藉由參賽隊伍之精湛廚藝與料理創意，賦予鹿茸養生食補多元運用之料理食譜，以推廣食用國產鹿茸之風氣。 |
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| 二、 |
活動主題及作法：作品設計搭配「國產鹿茸系列食材」為創意概念之菜餚或甜品。相關作法如下： |
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| (一) |
採取現場烹調方式，所有食材均在比賽現場處理。 |
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| (二) |
為激發選手烹調出多元創意料理或甜品，由承辦單位準備鹿茸片、鹿茸酒、鹿茸粉及鹿隊長益生菌各1份，供選手在比賽之前烹調試作及比賽現場烹調用。以上份量請詳活動辦法附件一之鹿茸製品資訊(https://deardeer.org.tw/produce_list.php？mlmenuid=4)。 |
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| (一) |
18歲(含)以上，餐飲烘焙相關行業工作者、全國餐飲相關科系之學生或對餐飲烘培有興趣者 (限居住於臺、澎、金、馬地區之中華民國國民) |
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| (二) |
每組參賽隊伍含指導老師以3人為限，同一人不可跨組參賽。 |
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| 四、 |
活動日期及場地 (若有變更，承辦單位將另行通知)： |
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| 、 |
１.預賽：114年9月14日(星期日)下午1時至4時30分。 |
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| 、 |
２.決賽：114年10月19日(星期日)下午1時至5時。 |
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| (一) |
採取線上報名方式，即日起請至報名網址(https://forms.gle/Bb1dmqafAxT9rH1n7)填寫線上報名表。 |
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| (二) |
報名期間：即日起至114年8月29日(星期五) 下午11時59分截止。 |
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| (三) |
往年比賽內容請至中華養鹿協會官網(https://deardeer.org.tw/)或至臉書粉專(https://www.facebook.com/deerfarmers/？locale=zh_TW)查詢。 |
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| 、 |
１.由承辦單位依參賽者所填寫之報名資料及相關內容完整度，進行資格審查，符合資格審查之參賽隊伍進入預賽，預計錄取10組。 |
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| ２.通過資格審查者，由承辦單位於114年9月3日(星期三)以簡訊、 |
電子郵件等方式通知參賽隊伍。 |
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