2025第一屆美麥盃中式發酵麵食競賽
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檔 號: |
114/1600 |
收發文號: |
1140007629 |
保存年限: |
永久 |
收發日期: |
114年08月21日 |
電子簽核 |
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創稿文號: |
114010008056
*114010008056* |
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樹德科技大學 函 |
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機關地址: |
82445高雄市燕巢區橫山路59號 |
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傳 真: |
(07)615-8999 |
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承 辦 人: |
林宥君 |
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聯絡電話: |
(07)615-8000#[6816] |
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電子郵件: |
yu2158@stu.edu.tw |
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主 |
旨: |
檢送本校餐旅與烘焙管理系主辦「2025第一屆美麥盃中式發酵麵食競賽」競賽簡章,詳如附件,請鼓勵貴校同學踴躍參加,請查照。 |
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說 |
明: |
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一、 |
競賽主旨:中式發酵麵食是華人飲食文化極具代表性的技藝之一,蘊含深厚歷史脈絡與文化價值,從傳統的饅頭、包子、花捲…等品項,其蘊含的製作工藝與地域風味,體現出中華民族對於「食」的技藝傳承。為推廣中華發酵麵食文化,傳承職人精神與技術,並促進產學技術交流與創新應用,「樹德科技大學」與「美國小麥協會」及「奇美食品股份有限公司」、及「克林台包」聯合舉辦「2025 第一屆美麥盃中式發酵麵食競賽」,邀請全國對中式發酵麵食有熱情的業者、社會人士、各大專院校及高中職學生等技能好手共同參與,以期凝聚對發酵麵食的重視與關注。「美麥」寓意美好與麥香,本競賽以「傳承技藝、創新呈現、技術交流、永續發展」為核心宗旨,期望透過賽事形態,在麵香中述說文化、在技藝中實踐永續、在競賽中傳承使命,搭建一個技術切磋、文化交流與創意展現的平台,鼓勵參賽者不僅重視外型創意與口感表現,更強調製程中的天然發酵技術、安全衛生、食材選用的永續性,運用傳統製程結合創新思維,發揮發酵麵食的多元風貌,激發青年學子對傳統麵食技藝的興趣與投入,並培育新一代具文化底蘊與創新能力的中式發酵麵食人才。此外,競賽也作為技職教育與產業鏈接的重要平台,期盼透過專業賽事,讓更多人看見中式發酵麵食的深厚底蘊與無限可能,成為推動臺灣與華人社會中式發酵麵食發展的重要推手。 |
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二、 |
參賽對象:高中(職)學生組:對中式發酵麵食有興趣之高中(職)在學學生。大專社會組:年滿18歲以上,就讀烘焙、餐飲、食品相關學系之大專在學生,與對中式麵食有興趣之社會人士、麵點師傅等從業人員。 |
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三、 |
報名時間線上報名:即日起至114年9月26日(星期五),報名日期:即日起至113年10月9日(星期四),決賽名單公布:114年10月17日(星期五),決賽日期:114年11月1日(星期六)。 |
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正本: |
各公立技術校院、各公私立大專校院、各公私立大學校院、各公私立高級職業學校、各私立高級職業學校、各私立專科學校 |