餐旅廚藝管理系

校際盃年輕侍酒師菁英賽於本月20日舉辦，要成為一名出色的侍酒師，比想像中困難許多，因為工作內容包羅萬象，除了要有流利英語、服務顧客，還要精通酒類知識，給出搭餐建議。



仔細說明料理特色，再為客人選酒、倒酒，所有服務一手包辦，侍酒師的工作內容看起來容易，其實從倒酒姿勢、品酒能力到餐酒搭配，處處都是學問。



侍酒師菁英賽大專組總決賽，由20名大專生參與決賽，最後德育護理健康學院餐旅廚藝系吳卉楹同學勇奪冠軍，吳卉楹表示，感謝在就讀高職時，智光商工的老師對我餐飲的啓蒙，讓我奠定很好的餐飲基礎！感謝經國的主任、老師給予我發揮的舞台！讓我能在這舞台上發光發熱，讓我能夠無後顧之憂的參賽，最感謝我的指導老師陳櫻珠這四年的鼓勵！謝謝家人對我的支持及肯定，能夠有機會獲得這項競賽。



校方表示，卉楹同學初試啼聲在2020年第三屆青年侍酒師盲飲品評競賽學生組即得到亞軍殊榮，隔年2021年第九屆年輕侍酒師菁英賽初賽大專組第一名，今年更是擊敗各校獲得2022年第十屆年輕侍酒師菁英賽-大專組冠軍，能有這樣的成績實屬不易。



從智光商職餐飲科的啟蒙，到經國餐廚系提供的資源及鼓勵，我們相信卉楹也花了很多時間練習，才能有這樣的成績，經國餐旅廚藝管理系與有榮焉，也恭喜卉楹同學。



侍酒師執照專業門檻高，除了葡萄酒基本知識，辨別問題酒類、熟悉服務流程，更要精通餐與酒之間的搭配，流利的英語能力也是不可或缺的要件之一。台灣亞洲葡萄酒協會理事長洪昌維：「侍酒師這一塊，我們已經非常努力，耕耘了差不多超過12年了。」



侍酒師一般得訓練3-5年才能出師，國內目前合格侍酒師還不到一百人，但月薪上看8萬元，年薪破百萬不是問題，吸引許多年輕人投入，更成為餐飲科學生的夢幻職業。