.png)
課程規劃 Lập kế hoạch chương trình giảng dạy/ การวางแผนหลักสูตร
課程規劃 Lập kế hoạch chương trình giảng dạy/ การวางแผนหลักสูตร
課程設計除了融入通識的人文美學及藝術涵養課程，本系更提供專業技能與專業經營管理能力的全面養成課程，期望能健全學生全人格的餐飲職涯養成教育，並強化未來就業或深造的本職學能需求且配合學校「健康產業」系所特色，發展健康餐飲廚藝知能及優秀餐旅專業人才為教育目標。專班課程設計特色如下:
- 課程實務化：以實務技術能力培養為主，理論應用為輔，並安排校外餐廳實習之課程，使學生於畢業時即具有從事餐飲事業之基本技能。
- 教學專業化：本系擁有多位具多年業界實務經驗與實務技術專精的教師帶領學生於實習教室實際動手做的方式，取代傳統的教室課程，讓學生在動手操作的同時，直接吸收業界精英的實務經驗。
- 理論具體化：為讓學生能將課堂所學之專業知識與實際需求相結合，並使學生了解當前餐飲業之發展趨勢，許多課程會帶領同學到國內著名飯店、連鎖餐廳或獨立餐廳等進行實地參訪與教學。
- 技能證照化：為加強畢業生未來求職之競爭能力，並響應政府之職業證照制度，本系特別重視培養學生報考丙級證照之專業技術能力，將輔導報考檢定職類有中餐、西餐、烘焙、餐飲服務技能、飲料調酒等。
- 眼界國際化：為使學生能體會國際相關餐飲廚藝學校及一流餐飲業者之設施，學生畢業前可依興趣選擇是否參加海外參訪課程，到國外實地參訪國際上有名的餐飲廚藝學校及飯店。
