餐旅廚藝管理系

教學特色

課程實務化：

以實務技術能力培養為主，理論應用為輔。日間部學制均有安排校內實習及校外業界實務實習課程。四技部則除校外實習課程外，另外安排經營校內餐廳之課程，使學生於畢業時即具有經營餐飲事業之基本能力。

教學專業化：

本系擁有多位具實務技術專精的教師，技能課程部分更聘請業界高階主管搭配教學，以帶領學生於實習教室實際動手做的方式，取代傳統的教室課程，讓學生在動手操作的同時，直接吸收業界精英的實務經驗。

理論具體化：

為讓學生能將課堂所學之專業知識與實際需求相結合，並使學生了解當前餐飲業之發展趨勢，每學期均有許多課程會帶領同學到國內著名飯店、連鎖餐廳或獨立餐廳等進行實地參訪與教學。

技能證照化：

為加強畢業生未來求職之競爭能力，並響應政府之職業證照制度，本系特別重視培養學生報考丙級與乙級證照之專業技術能力，目前輔導報考檢定職類有中餐烹調、西餐烹調、烘焙、餐飲服務技能、飲料調酒等。

眼界國際化：

為使學生能體會國際相關餐旅學校及一流餐旅業者之設施，學生畢業前均會安排到國外實地參訪國際上有名的餐旅學校及飯店，使學生了解國內外餐旅業教學及經營上之差異。