餐旅廚藝管理系

姓　　名：翁銜穗

職　　稱：講師

電　　話：02-24372093

分　　機：264

傳　　真：02-24372589

電子信箱： hsweng@ems.dyhu.edu.tw

留校時間： 請按我

學　　歷：

• 國立台灣大學 食品科技研究所 碩士
• 國立中興大學 食品科學系 學士

專　　長：

• 餐飲營養分析
• 食品加工製備
• 飲料調製管理
• 餐旅衛生管理
• 餐旅採購管理
• 餐廳經營實務

授課科目：

• 餐飲營養學
• 食物製備
• 飲料管理
• 職場衛生與安全
• 餐旅採購學
• 飲食文化
• 餐廳經營實務

經　　歷：

• Sizzler連鎖餐廳 襄理
• 凱悅飯店 領班
• 王品台塑牛排 主任
• 德育醫護管理專科學校 人事室行政助理
• 德育護理健康學院 教務處註冊組 組長
• 德育護理健康學院技術合作處 國際交流組 組長

專業證照：

• 營養師
• 食品技師
• 中餐乙級
• 調酒丙級
• 美容丙級
• 新加坡SHATec葡萄酒證照
• 美國旅館協會飯店督導證照（CHS）
• 烘焙食品麵包丙級
• 顧客關係管理商品分析師（CRM）
• 創業管理分析師（EMA）
• 國際禮儀接待員師資
• 飲料調製術科監評委員
• 調酒丙級術科監評委員
• 會議展覽專業人員初階認證
• 華語領隊人員
• 休閒民宿經營管理人才乙級證照
• 國際航空客運票務中級
• 旅館管理專業人員認證(CHM)銀階認證
• 旅館管理專業人員認證監場人員證書
• 旅館管理專業人員認證推廣人員證書
• Level 2 Award in Professional Bartending (Cocktails)
• RRM餐飲人員招募管理師-甲級證照
• REM餐飲人員任用管理師-甲級證照
• RRM餐飲人員薪酬管理師-甲級證照
• RTM餐飲教育訓練管理師-甲級證照

近年內參與計畫：

• 產學合作
  • 太平洋生活休閒事業（股）公司萬里分公司，樂活一夏家庭日餐會，主持人，2007/09/08。
  • 陽明海洋文化藝術館，2007陽明海洋文化藝術館中秋節系列活動---2007第一屆陽明海洋盃花式調酒大賽，主持人，2007/09/16。
  • 老爺大酒店股份有限公司，第十二任總統副總統就職大典慶賀團歡迎酒會，共同主持人， 2008/05/19。
  • 老爺大酒店股份有限公司，歡迎海外僑胞回國慶賀中華民國第十二任總統副總統就職茶會，共同主持人，2008/05/21。
  • 陽明海洋文化藝術館，2008陽明海洋文化藝術館母親節系列活動---2008第二屆陽明海洋盃花式調酒大賽，主持人，2008/06/07。
  • 老爺大酒店股份有限公司，中央研究院外燴案，主持人，2008/07/04。
  • 花蓮縣光豐地區農會，光豐地區農會自製農畜產加工冷藏即食食品安全性評估與營養成分分析，共同主持人，2008/11/01-2009/03/31。
  • 老爺大酒店股份有限公司，台灣大哥大尾牙外燴案，主持人，2009/01/17。
  • 奇真食品股份有限公司，華寶、康舒及仁寶公司外燴餐會案，主持人，2010/01/14-2010/01/16。
  • 奇真食品股份有限公司，宏達國際電子股份有限公司外燴餐會案，主持人，2010/01/22-2010/01/23。
  • 奇真食品股份有限公司，遊戲橘子與和聯永碩公司外燴餐會案，主持人，2010/01/29-2010/01/30。
  • 奇真食品股份有限公司，華碩電腦公司外燴餐會案，主持人，2010/02/06。
  • 奇真食品股份有限公司，旺旺集團外燴餐會案，主持人，2010/02/19。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo婚宴廣場餐會案，主持人，2010/10/03-2010/10/23。
  • 奇真食品股份有限公司，匯豐銀行旺年餐會案，主持人，2010/12/04。
  • 凱撒大飯店股份有限公司，中華民國100年雙十國慶酒會，共同主持人， 2011/09/01-2011/10/15。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2011/10/01-2011/10/15。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2011/10/29-2011/11/12。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2011/11/19-2011/12/03。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2011/11/26-2011/12/10。
  • 嘉崧企業有限公司，101第一屆經國盃巧克力競賽案，協同主持人，2011/11/15-2012/01/15。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2012/11/11-2012/11/25。
  • 宏捷食品有限公司，102巧克力烘焙新技術與研發案，協同主持人，2013/03/01-2014/03/01。
  • 寒舍餐旅管理顧問股份有限公司，喜來登大飯店安麗餐飲外燴活動服務案，協同主持人，2013/03/11-2013/04/01。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2013/10/20-2013/11/30。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2013/11/30-2013/12/29。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2014/04/26-2014/06/25。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2014/10/26-2014/12/14。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2014/12/20-2015/01/18。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2015/03/16-2015/04/15。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2015/04/12-2015/05/02。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2015/05/09-2015/05/30。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2015/06/13-2015/07/04。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2015/10/04-2015/10/18。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2015/10/24-2015/10/31。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2015/11/01-2015/11/22。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2015/12/05-2016/01/03。
  • 宏捷食品股份有限公司，台灣烘焙文創美食推廣，協同主持人，2015/11/01-2016/05/31。
  • 薇庭企業股份有限公司，Lamigo宴會廣場餐會案，主持人，2016/04/30-2016/05/29。
  • 幸福股份有限公司-翡麗詩莊園，翡麗詩莊園餐會案，主持人，2017/12/25-2018/06/30。
  • 奇真百福美食有限公司，奇真會館婚宴外燴案，主持人，2018/03/01-2018/05/31。
• 研究計畫
  • 餐旅管理科系學生營養知識、態度與飲食行為之研究─以經國管理學院餐旅管理科系學生為例，共同主持人，校內補助案，2004/07/01~2004/12/31。
  • 消費者營養知識、態度與對健康飲食認知之研究，共同主持人，校內補助案，2004/07/01~2004/12/31。
  • 持證廚師之營養知識、態度及飲食行為之研究，共同主持人，校內補助案，2005/07/01~2005/12/31。
  • 老人服務事業的健康促進策略—銀髮族健康餐飲食譜發展與研究，共同主持人，校內補助案，2007/07/01~2007/12/31。
  • 老人服務事業的健康促進策略—銀髮族對健康餐飲消費行為與需求之研究，主持人，校內補助案，2007/07/01~2007/12/31。
  • 老人服務事業的健康促進策略—銀髮族健康餐飲推廣與產品知覺之研究，共同主持人，校內補助案，2008/07/01~2008/12/31。
  • 德育護理健康學院健康促進策略—校園健康餐飲推廣對學生健康飲食行為影響之研究，共同主持人，校內補助案，2008/07/01~2008/12/31。
  • 99學年度教育部補助技職校院建立策略聯盟計畫—樂活健康創新餐飲研發專題製作計畫，共同主持人，教育部計畫型獎助案，2010/08/01~2011/07/31。
  • 100學年度教育部補助技職校院建立策略聯盟計畫—樂活健康創新餐飲研發專題製作計畫暨業界實習媒合方案，共同主持人，教育部計畫型獎助案，2011/08/01~2012/07/31。