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陳櫻珠
姓 名：陳櫻珠 
職 稱：助理教授級專案技術人員 兼國際專修部課程與輔導組長
電 話：02-24372093
分 機：816
電子信箱： karenchen@ems.dyhu.edu.tw
留校時間： 請按我
學 歷：
- 輔仁大學 餐旅管理研究所 碩士
專 長：
- 餐飲管理
- 飲務管理
- 飲料調製
- 餐飲服務技巧
- 咖啡烘培
- 葡萄酒品評及侍酒師
經 歷：
- 東海高中餐飲科兼任老師
- 基隆市勞工總工會講師
- 台北富驛酒店集團營運總監
- 福容大飯店淡水漁人碼頭店餐飲部主管
- 台北老店美觀園日式料理執行副總
- 華國洲際飯店西餐廳暨飲務部經理
- 台北希爾頓飯店牛排館主任
專業證照：
- 調酒技術師 丙級
- 中餐技術師 丙級
- HACCP(甲乙)
- City Guilds咖啡師證照
- City Guilds國際調酒師證照
- SCA國際烘豆師 初級及中級證照
- 全國技能競賽 餐飲服務儲備裁判
自我介紹：
在五星飯店工作20餘年，在希爾頓飯店8年經歷，歷經過自助餐廳，法式牛排館，英式酒吧，當時希爾頓自助餐廳，牛排館集酒吧，都是全台北市最好的之一，行政總主廚是德國人，點心廚房主廚是法國人，飯店總經理是英國人,飯店副總是德國人，餐飲部主管是加拿大籍華僑，這些國際級的專業經理人，讓我學習用國際視野看待飯店餐旅工作，也是讓奠定餐旅專業基礎非常重要的經歷。
接下來在華國洲際飯店5年，也是當時非常大的國際集團，我任職酒吧經理及西餐廳經理，負責餐廳、館內飲務部、MINI Bar、Room Service，是很好自我發揮及成長的地方。曾在台北老店美觀園日式料理擔任執行副總，協助老店轉型，這是唯一一家不是飯店的工作。之後短暫到美國波士頓進修語言及調酒師學苑，也在華人街開的日本料理餐廳擔任經理，是很棒的經驗。
回國後加入福容飯店集團擔任餐飲部主管，在福容飯店5年，當時福容僅4家店，我離開時已經15家店。在福容學習開飯店籌備及經歷國際及本土飯店不同之處，每個過程都是學習對每個機會經歷都充滿感激。在這同時也在經國進修部兼任講師約8年時間。離開福容之後加入富驛酒店集團擔任營運部總監協助飯店展店，當時僅台北館，在籌備高雄店、野柳店、台南店，階段性任務完成後就離開了，後來就加入德育護理健康學院餐廚系專任老師行列。
