姓   名：王文才

 

職    稱：副教授級專業技術人員兼系主任

 

電    話：02-24372093  分  機：813

 

傳    真：02-24372589                                                                       

 

電子信箱：tonywang@ems.dyhu.edu.tw

 

課程及留校時間表(請按我)

 

學    歷：

專科同等學歷(中餐廚藝科進修畢業)

 

專    長：

1.中餐烹調

2.中式米麵食加工

3.台灣小吃料理

 

授課科目：

1.中餐烹調 

2.餐廳經營實務

3.進階中式米食加工

 

經    歷：

1.德育護理健康學院餐飲廚藝系副教授兼系主任

2.德育護理健康學院餐旅管理系助理教授

3.假日飯店台北環亞主廚

4.中餐烹調技能檢定術科乙、丙級評審委員

5.技術士技能檢定學科測試監場人員

 

專業證照：

1.中餐烹調乙級、中式麵食乙級

2.中餐烹調乙丙級術科監評人員

3.全國技能競賽中餐烹飪職類裁判

 

 

近年內參與計畫：

1.康寶濃湯-餐餐幫你打算消費者活動

2.基隆港務局餐飲技術培訓班產學合作計畫

3.火鍋湯底及醬料研發

4.國家文化總會2010新春文薈茶會案

5.大安工研公司70周年慶活動

6.安捷國際酒店式公寓-異國家鄉美食食譜研發

7.大安工研-吃好醋好處多，吃好酢好消暑活動

8.中華民國99年雙十國慶酒會

9.基隆市休閒農場台菜、古早味餐飲製作講習訓練

10.親子夢幻香草料理廚房活動

11.國家文化總會2011新春文薈茶會案

12.2011愛戀鎖管季風味餐講座活動

13.基隆在地特色農產品研發教學

14.中華民國100年雙十國慶酒會

15.國家文化總會2012新春文薈茶會案

16.101學年度深度研習「台北老爺大酒店餐飲品質管理研習」

17.建構基隆市社區長期照顧服務之餐飲衛生安全與營養調配供餐模式

 

著    作：

1.中餐烹調丙級檢定學術科大全

2.中餐烹調實習IV(文野出版社)

3.大省錢1/3價格100道餐廳美味在家做Part2菜餚製作

4.活力蔬果美饌菜餚製作

 

競    賽：

1.第十七屆FHC 中國國際烹飪藝術比賽(銅牌)

2.法國美食協會台灣年輕廚師代表選拔評審

3.第四十一屆全國技能競賽南區分區中餐裁判

4.第四十屆全國技能競賽南區分區中餐裁判

5.台北炒飯大獎賽評審

 

指導學生廚藝比賽：

1.2016 FHA新加坡銅牌/李穎澤

2.2016 FHA新加坡 銅牌/朱克銓

3.2016 FHA新加坡 銅牌/洪睿陽

4.第17屆FHC中國烹飪 銅牌/陳柏宇

5.第17屆FHC中國烹飪 銀牌/黃律凱

6.2015香港FHB 銅牌/丁子軒

7.第16屆FHC中國烹飪 銅牌/丁子軒

8.第16屆FHC中國烹飪 銅牌/丁子軒

9.第44屆全國技能競賽北區分區-第二名/丁子軒

10.六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-刀王之王/丁子軒

11.六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-中式刀工/ 銀牌/丁子軒

12.六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-西式刀工/ 銀牌/丁子軒

13.六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽-現場蔬果雕刻/銅牌/丁子軒

14.六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽- 佳作/朱克銓

15.第四屆「菩提金廚獎」銀牌/張晉逸

16.2018台灣美食展國內廚藝競賽大專組銀鼎獎