姓名：陳櫻珠   Karen   Chen

職稱：助理教授級專案技術人員  兼國際專修部課程與輔導組長

連絡方式：(02)2437-2093 #816

電子信箱：karenchen@ems.dyhu.edu.tw

課程及留校時間表（請按我）

工作經歷：

1.  東海高中餐飲科兼任老師

2.  基隆市勞工總工會講師

3.  台北富驛酒店集團營運總監

4.  福容大飯店淡水漁人碼頭店餐飲部主管

5.  台北老店美觀園日式料理執行副總

6.  華國洲際飯店西餐廳暨飲務部經理

7.  台北希爾頓飯店牛排館主任

學歷：

1.  輔仁大學餐旅管理研究所碩士

專業：

1. 餐飲管理

2. 飲務管理

3. 飲料調製

4. 餐飲服務技巧

5. 咖啡烘培

6. 葡萄酒品評及侍酒師

專業證照：

1.   調酒技術師 丙級  

2.  中餐技術師 丙級

3.  HACCP(甲乙)

4.  City Guilds咖啡師證照

5.  City Guilds國際調酒師證照

6.  SCA國際烘豆師 初級及中級證照

7.  全國技能競賽 餐飲服務儲備裁判

自我介紹：

                 在五星飯店工作20餘年，在希爾頓飯店8年經歷，歷經過自助餐廳，法式牛排館，英式酒吧，當時希爾頓自助餐廳，牛排館集酒吧，都是全台北市最好的之一，行政總主廚是德國人，點心廚房主廚是法國人，飯店總經理是英國人,飯店副總是德國人，餐飲部主管是加拿大籍華僑，這些國際級的專業經理人，讓我學習用國際視野看待飯店餐旅工作，也是讓奠定餐旅專業基礎非常重要的經歷。

                 接下來在華國洲際飯店5年，也是當時非常大的國際集團，我任職酒吧經理及西餐廳經理，負責餐廳、館內飲務部、MINI Bar、Room Service，是很好自我發揮及成長的地方。曾在台北老店美觀園日式料理擔任執行副總，協助老店轉型，這是為一一家不是飯店的工作。之後短暫到美國波士頓進修語言及調酒師學苑，也在華人街開的日本料理餐廳擔任經理，是很棒的經驗。       

                回國後加入福容飯店集團擔任餐飲部主管，在福容飯店5年，當時福容僅4家店，我離開時已經15家店。在福容學習開飯店籌備及經歷國際及本土飯店不同之處，每個過程都是學習對每個機會經歷都充滿感激。在這同時也在經國進修部兼任講師約8年時間。離開福容之後加入富驛酒店集團擔任營運部總監協助飯店展店，當時僅台北館，在籌備高雄店、野柳店、台南店，階段性任務完成後就離開了，後來就加入德育護理健康學院餐廚系專任老師行列。