餐旅廚藝管理系

專班教育目標 (Mục tiêu giáo dục lớp học đặc biệt)：

為了迎接國際化的腳步，豐富校園的多元文化，此次本校慎重的以餐旅廚藝管理系為主體，創設了「國際學生產學合作餐飲服務專班」及「國際學生產學合作餐飲廚藝專班」
Để đáp ứng tốc độ quốc tế hóa và làm phong phú thêm nền văn hóa đa dạng trong khuôn diện trường, lần này trường cẩn thận lấy khoa quản lý khách sạn và ẩm thực làm cơ quan chính để mở ra lớp "Lớp Giáo dục, sản xuất, Dịch vụ Ăn uống Hợp tác Nghiên cứu Quốc tế" và Lớp nghệ thuật "Nghiên cứu Quốc tế, Hợp tác Sản xuất và Giáo dục Dịch vụ Ăn uống"

「國際學生產學合作餐飲廚藝專班」，在課程設計融入了通識的人文美學及藝術涵養，本系提供刀工技術、中餐烹調、西餐烹調、西點製作、冷廚房食物製作、台式料理、食物製備等實務增能，另涵蓋飲食文化、餐飲安全衛生、菜單設計與成本控制、食材認識與採購管理、餐飲安全衛生、餐旅資訊系統、餐廳經營實務等經營管理能力的全面養成，期能健全學生全人格的餐飲廚藝養成教育，並強化將來就業或深造的本職學能需求。並配合學校「健康產業」系所特色，發展健康餐飲廚藝知能及優秀餐旅服務人才為教育目標。
Nghiên cứu Quốc tế, Hợp tác Sản xuất và Nghiên cứu Lớp Kỹ năng Ăn uống và Ẩm thực ", tích hợp tính thẩm mỹ nhân văn và nghệ thuật trau dồi kiến ​​thức chung trong thiết kế chương trình giảng dạy. Khoa cung cấp các kỹ năng về cách dùng dao cắt tỉa , nấu các món Trung Quốc, nấu các món phương Tây, làm bánh ngọt, làm đồ ăn trong bếp lạnh, món ăn Đài Loan, Chuẩn bị thực phẩm và các cải tiến thiết thực khác, cũng như phát triển toàn diện khả năng quản lý vận hành bao gồm văn hóa ẩm thực, an toàn và vệ sinh ăn uống, thiết kế thực đơn và kiểm soát chi phí, kiến ​​thức thành phần và quản lý mua sắm, an toàn và vệ sinh ăn uống, hệ thống thông tin phục vụ và du lịch , thực hành quản lý nhà hàng, v.v., mong đợi sinh viên có thể cải thiện giáo dục phát triển kỹ năng nấu ăn và phục vụ cá nhân toàn diện, đồng thời củng cố nhu cầu học tập của bản thân cho việc làm trong tương lai hoặc các nghiên cứu sau này. Và phù hợp với đặc điểm khoa "ngành y tế" của trường, mục tiêu giáo dục là phát triển các kỹ năng nấu ăn và phục vụ ăn uống lành mạnh cũng như phát triển đào tạo các tài năng ưu tú.

為了迎接國際化的腳步，豐富校園的多元文化，此次本校慎重的以餐旅廚藝管理系為主體，創設了「國際學生產學合作餐飲服務專班」，在課程設計融入了通識的人文美學及藝術涵養，本系提供餐飲服務、房務管理、飲料製作、茶飲與咖啡調製、異國料理及餐點製作等實務增能，另涵蓋飲食文化、餐飲安全衛生、菜單設計與成本控制、食材認識與採購管理、餐飲安全衛生、餐旅資訊系統、餐廳經營實務等經營管理能力的全面養成，期能健全學生全人格的餐飲服務養成教育，並強化將來就業或深造的本職學能需求。並配合學校「健康產業」系所特色，發展健康餐飲服務知能及優秀餐旅服務人才為教育目標。
Để đáp ứng tốc độ quốc tế hóa và làm phong phú thêm nền văn hóa đa dạng trong khuôn diện trường, lần này trường chúng tôi thận trọng lấy Khoa Quản lý Dịch vụ Ăn uống, Du lịch và Ẩm thực làm cơ quan chính, và thành lập “Lớp Dịch vụ Ăn uống Hợp tác Nghiên cứu Quốc tế, Sản xuất và Giáo dục ". Kết hợp thẩm mỹ nhân văn và nghệ thuật trau dồi kiến ​​thức chung vào thiết kế chương trình giảng dạy, khoa cung cấp các cải tiến thiết thực như dịch vụ ăn uống, quản lý dọn phòng, sản xuất đồ uống, pha trà và cà phê, ẩm thực lạ, đồng thời bao gồm văn hóa ẩm thực, an toàn và vệ sinh ăn uống, thiết kế thực đơn và kiểm soát chi phí, kiến ​​thức nguyên liệu thực phẩm và quản lý mua sắm, an toàn và vệ sinh phục vụ ăn uống, hệ thống thông tin nhà hàng, thực hành quản lý nhà hàng và các năng lực quản lý kinh doanh khác, nhằm nâng cao giáo dục dịch vụ ăn uống của học sinh, và củng cố nhu cầu học tập của họ cho việc làm trong tương lai hoặc các nghiên cứu sâu hơn. Và phù hợp với đặc điểm của khoa "ngành y tế" của trường, việc phát triển kiến ​​thức về dịch vụ ăn uống lành mạnh và tài năng dịch vụ ăn uống xuất sắc là mục tiêu giáo dục