餐旅廚藝管理系

姓　　名： 蘇崇文

職　　級： 副教授兼教務長

電    話：02-24372093

分    機：201

電子信箱：cwsu0518@ems.dyhu.edu.tw

課程及留校時間： 

學　　歷：

• 國立台灣海洋大學水產食品科學系研究所  博士

授課科目

• 餐飲設備認識與維護
• 餐旅安全與衛生

經　　歷

• 專  任：德育護理健康學院餐飲廚藝系副教授兼教務處教務長
• 教學經歷：

1. 臺北城市科技大學總務長暨環安衛中心主任
2. 臺北城市科技大學民生學院院長
3. 臺北城市科技大學餐飲管理系主任
4. 碁富食品股份有限公司專案經理/品保經理

證    照

1. 西餐烹調技術士衛生監評人員證書
2. 餐飲服務職類丙級技術士監評人員證書

研究經驗及成果

1. 參與麥當勞炸雞裹粉配方改良研發(目前市面販售)
2. 參與麥當勞勁辣雞腿堡肉研發(目前市面販售)
3. 碁富食品自我品牌(紅龍)產品研發
4. 執行並完成教育部專案、勞委會就業學程、產學合作及校內補助共6項計畫案。

著作

• 專業著作12篇，含3篇SCI。