餐旅廚藝管理系

姓名： 董錦婷

職級： 助理教授級專技人員

專長： 烘焙西點餅乾、宴會擺盤製作巧克力、翻糖蛋糕酒會茶點

授課科目： 基礎西點烘焙、進階西點烘焙、巧克力製作和宴會茶點

經歷：

1. 實踐大學巧克力工藝教學 99/6-100/1
2. 德育護理健康學院 基礎西點烘焙,進階西點烘焙,巧克力與宴會茶點製作 103/2-115/9
3. 日本廣田洋菓子 1990/07-1992/02
4. 台北喜來登飯店 1992/11-1994/02
5. 台北香格里拉遠東國際大飯店 1994/2-2026/06
6. 點心房主廚 2016-2026 任職 10 年
7. 36 年五星飯店資歷與國際認證:歷任點心房 10 年主廚職位
8. 2019 年獲頒: Certificate of Appreciation 主廚獎
9. 2016 年點心房籌備金氏世界紀錄助遠東飯店獲獎
10. 國際賽事評審:2006 年擔任第一屆國際麵包比賽 裁判精通西點烘培工藝與研發,具國際視野與技術
11. 校園招募與產學接軌實績:入校招募選才,許多學 生已成為飯店專業同事,具校園到職場之實務培 育成功經驗
12. 系統化教學與培養:善於將數十年國際與實務手 感轉化為教學,培養學生技術傳承,團隊合作與職業素養
13. 國際.業界.學校裁判經驗